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佤语叫“馍尼亚布绕”,是佤族迎宾待客的美味佳肴,它即可以当饭又可以当菜,比普通的米饭要软得多,比稀饭要干些。有两种做法,一种叫手撕鸡肉栏饭,另一种叫刀砍鸡肉栏饭。 制作方法独特,其色泽鲜艳,味道糯滑鲜香,独具特色。佤族烂饭是佤族人招待贵宾的...

说嘛

- 准备食材 -

  • 鸡肉 整只
  • 大米 300g
  • 香菜 150g
  • 小米辣 若干
  • 泡椒 若干
  • 一块
  • 食盐 少许

- 步骤 -

  • 1、鸡洗净后,加入姜块,加水,放进压力锅里焖鸡汤。

  • 2、然后,我们将辣椒洗净切碎。泡椒也冲下水切碎,备用。(爱吃酸辣口的,泡椒可以多放)

  • 3、香菜也洗净切碎,备用。

  • 4、鸡汤炖好,晾的稍凉。

  • 5、待鸡汤焖好,取出整只鸡,把鸡里的骨头全部挑干净,鸡肉撕碎。(整个步骤小心烫手)

  • 6、去掉的骨头。

  • 7、把洗净的大米沥干水,拌入鸡肉和刚刚准备的材料,香菜留一半,加适量的盐。

  • 8、拌匀后的饭加入鸡汤。鸡汤量比我们平时煮饭的放水稍多一些,放进压力锅焖上。

  • 9、我的电压力锅调的是煮粥,浓郁模式。

  • 10、焖好后,将余下的香菜叶倒入,拌匀。香喷喷的佤族鸡肉烂饭就大功告成啦!