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龙龙小开

- 准备食材 -

  • 面粉 300g
  • 鸡蛋 三个
  • 韭菜 100g
  • 肉糜 120g
  • 酵母 3g
  • 温水 约150g
  • 五香粉 少许
  • 蚝油 一汤匙
  • 白油 二汤匙

- 步骤 -

  • 1、将酵母加少许温水化开静至5分钟。面粉加入化开的酵母,温开水和5g盐用筷子拌至花絮状后揉成光滑的面团,盖保险膜醒30分钟。

  • 2、将肉剁成肉糜,加二汤匙水,一汤匙蚝油,少许五香粉顺一个方向用筷子拌上筋。

  • 3、韭菜洗净沥水后切成丁,鸡蛋打散摊成蛋饼打碎。

  • 4、在搅拌上劲的肉糜中加入鸡蛋碎和韭菜丁拌匀后,最后加少许盐和鸡精调味。(自己尝试一下,比平时的菜稍微咸一点就可以了)。

  • 5、将面团擀成面皮后,再在面皮上涂一层白油(没有用其它没味的色拉油也可以)。

  • 6、从上到下卷起来。

  • 7、均匀地分割成小团。

  • 8、按扁擀成比平时包子皮薄一点的面皮。

  • 9、面皮中间放馅,跟平时包包子一样包好后稍按扁。

  • 10、平底锅内涂热油,放下包子,盖上锅盖,煎至两面金黄色。〈假如包子皮厚难熟,中途可以加入少许热水,)。