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早餐中包子、馒头、花卷……面食总是不错的选择,介绍一下省时的发面方法,让早餐做起来更方便,更快捷,剩下的就是变换着花样来做了,随自己喜好和心境了哟,今天来一款椒盐葱油花卷,一起来做做看吧~这个方法利用睡前时间和面,第二天清晨制作,省时又省心...

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- 准备食材 -

  • 面粉 200g
  • 耐高糖酵母 3g
  • 温水 100g
  • 3g
  • 糖粉 1g
  • 玉米油 适量
  • 花椒粉 少许
  • 葱花 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好材料

  • 2、温水中加入酵母粉拌匀,将酵母水倒入面粉,撒入1g糖粉,1g盐,用筷子顺着一个方向搅拌成大片絮状雪花的样子,之后用手揉成面团。

  • 3、面团揉制时有个小窍门哦,刚开始揉的时候会感觉的费力气,那就用保鲜膜封好静置10分钟再揉会轻松许多哟,将揉得相对光滑的面团(不用非常光滑哈),放在容器中,盖上保鲜膜室温发酵一个晚上,第二天一早起来再进行下一步的制作。(当然如果是赶时间,自己观察一下,待面团发酵至两倍大就可以了。)

  • 4、发酵好的面团,非常完美!

  • 5、揉成光滑的面团,将其擀成长方形面饼。

  • 6、在面饼上抹上玉米油(其实抹上猪油也非常好),撒上花椒粉(或者直接用花椒油),均匀撒上适量盐和葱花。

  • 7、将面饼从一边往另一边卷起来。

  • 8、将卷好的面饼均匀切成块,此配料基本上可以切出14块。将两块面块叠放,用咖啡雕花针从中间往下压制,稍整型即可。(也可以用细筷子压制哈,工具自己来决定吧。)

  • 9、做好的花卷入蒸锅静放10分钟二次发酵。(此其间可以备料做汤哈,有效安排时间。)

  • 10、大火烧开后转中火继续蒸15分钟,关火先不掀盖,闷5分钟后盛盘。(利用蒸制其间,已经正好可以把汤做好了,今天做了蕃茄煎蛋汤来配,很Nice

  • 11、椒盐葱油花卷+蕃茄煎蛋汤,是不是很有食欲呢,给早餐加一点色彩,时光是不是也变得美丽起来了呢~

  • 12、盛盘,让早餐多一些美好。