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戴启航妈妈

- 准备食材 -

  • 长茄子 2个
  • 黄瓜 半根
  • 大葱 适量
  • 鸡蛋 3个
  • 挂面 适量
  • 鸡精、香油、淀粉、黄豆酱 适量

- 步骤 -

  • 1、起锅烧水,煮熟面条。

  • 2、煮熟的面条,过凉水捞起备用。

  • 3、黄瓜切丝备用。

  • 4、长茄子削皮,切丁备用。

  • 5、大葱切碎备用。

  • 6、凉锅凉油,放入鸡蛋炒碎,捞起备用。

  • 7、【做卤】另起锅放油烧热,放入黄豆酱炒至闻到酱香,加入适量清水,放入鸡蛋和茄子,持续搅拌至粘稠,再放入葱花、鸡精和香油调味即可。

  • 8、将适量面条和打卤放入碗中,加入黄瓜丝,拌匀后就可以开吃啦。