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爸爸很爱吃中式点心,专门为他学了这个酥皮,虽然做的不是很完美,但他吃的很开心

精明点儿

- 准备食材 -

  • 中筋粉(油皮) 100g
  • 糖粉(油皮) 20g
  • 黄油(油皮) 30g
  • 水(油皮) 40g
  • 中筋粉(油酥) 80g
  • 黄油(油酥) 40g
  • 草莓粉(油酥) 1勺
  • 紫薯粉(油酥) 1勺
  • 豆沙馅 适量

- 步骤 -

  • 1、将油皮所用的原料放入厨师机中,用和面功能将原料混合打至光滑有筋度的面团,盖保鲜膜松驰备用。

  • 2、将油酥的原料用手搓匀至与油皮软硬相同的油酥面团,盖保鲜膜备用。

  • 3、将油皮、油酥、豆沙馅分别切割成小块,油皮每个32克、油酥每个20克、豆沙馅每个25克。

  • 4、将油皮揉圆稍压扁包入油酥、剂口向下,用擀杖擀成长牛舌状,左右边折起为三折,顺折方向擀长,再折一次后擀长,自上向下卷起。

  • 5、将卷好的小圆柱从中间切开,切面压扁用擀杖擀圆,包入豆沙馅,剂口向下放入烤盘中。