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与许多精致、浪漫的糕点相比,蜂蜜蛋糕在我国可谓历史悠久,它的松软口感、甜蜜味道一直是不少人孜孜追求的美妙享受。

毛毛妞妞

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 160克
  • 鸡蛋 4个
  • 蜂蜜 80克
  • 糖粉 80克
  • 色拉油 4汤匙

- 步骤 -

  • 1、准备:将鸡蛋打入大碗中,并倒入细砂糖与蜂蜜。

  • 2、打发:用电动打蛋器低档将蛋液、细砂糖和蜂蜜搅打均匀,等到形成细腻的乳沫以后,换高档快速搅拌,直到将蛋液打发到非常浓稠的状态(可用打蛋器写8字,且痕迹可以维持数秒钟不消失)。

  • 3、面糊:在打发好的蛋糊里筛入一半低筋面粉,用橡皮刮刀像炒菜般轻快地从底部向上翻拌(面粉会沉底,所以要抄底切拌,但不要打圈搅拌,以免打发好的蛋液消泡),将面粉和蛋糊彻底拌匀;再筛入另一半面粉,用同样的方式翻拌均匀。

  • 4、预热:取出方太烤箱中的烤盘,再关门、通电、开机,选择“3D”模式,设置190℃,定时10分钟,按确认键,烤箱开始预热。

  • 5、成形:在面糊中倒入4汤匙色拉油,也用翻拌的形式搅拌均匀,使其成为蛋糕糊;把蛋糕糊均匀倒入20个模具中(一般倒入2/3的高度较好),再把模具放入烤盘内。

  • 6、烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。