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现在流行一句话:“今天的勤快就是为了明天的懒,”我觉得做面包也是如此,今天耗时耗力的和面,发酵,烘烤,次日早上便不用早早起床了,只需快速煎个蛋,培根之类的,面包加热一下,把煎好的食材夹入,别提多营养美味了。

飞儿1985626

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 250克
  • 低筋面粉 50克
  • 纯牛奶 170克
  • 培根 100克
  • 鸡蛋 3个
  • 黄油 30克
  • 面团用盐 3克
  • 白糖 50克
  • 面团用全蛋液 50克
  • 酵母 3克
  • 奶粉 20克
  • 生菜 100克
  • 食用油 1汤匙
  • 蛋皮用盐 1克
  • 番茄 3个
  • 生粉 1茶匙
  • 黑胡椒粉 1茶匙
  • 沙拉酱 适量

- 步骤 -

  • 1、依次将牛奶,鸡蛋,糖,盐,面粉,奶粉,酵母加入面包桶,启动和面程序

  • 10分钟后加入软化的黄油

  • 3、接着和至可以拉出薄而透的膜,这时把面团盖好室温进行发酵

  • 4、面团发至2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功

  • 5、把面团排气后分成8等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

  • 6、取一份面团再次排清空气,搓成橄榄状,摆在烤盘上(非不粘盘要铺上油纸或油布),依次做好全部

  • 7、面包胚上盖上保鲜膜,摆入烤箱

  • 8、用iPad把功能键调至发酵,温度调至38度,时间40分钟,开启后进行二次发酵

  • 9、来看看烤箱吧,已经启动了哟

  • 10、面包胚发至两倍大时去掉保鲜膜,烤箱预热,入烤箱下层。把功能健调至上下烤,温度160度,时间20分钟并启动

  • 11、烤箱已经在工作了,烤好后取出涮上糖水,晾凉备用

  • 12、鸡蛋加入生粉和盐搅匀

  • 13、热油锅将蛋液下锅摊开,小火煎结块后翻面煎成蛋皮,取出备用

  • 14、接着把培根下锅微火两面稍煎一下,撒入适量胡椒粉

  • 15、把面包从侧面二分之一处切开,到皮的部分不切断

  • 16、依次挤入沙拉酱,码入生菜,蛋皮,培根,番茄,再挤入沙拉酱即可