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喉咙受伤 吃点软和的食物 我大爱芝士

李洪伶昕

- 准备食材 -

  • 奶油奶酪 125g
  • 黄油 30g
  • 鸡蛋 3个
  • 糖粉 50g
  • 白醋 几滴
  • 低筋面粉 25g
  • 牛奶 50ml

- 步骤 -

  • 1、准备好原材料

  • 2、奶油奶酪和牛奶混合 隔水加热 搅拌直至顺滑无颗粒 加入黄油继续搅拌至无油粒

  • 3、将蛋黄蛋白分离 分三次加入蛋黄 加一个搅拌一个 要迅速搅拌均匀

  • 4、筛入低筋面粉 搅拌均匀

  • 5、蛋白中加入糖粉和几滴白醋 电动打蛋器先高速后低速打发蛋白 至可拉弯勾状 不要打太硬

  • 6、将部分打发蛋白加入之前混合好的蛋糕面糊中 从下至上搅拌均匀 再将剩余蛋白加入继续拌匀

  • 7、六寸模具四周抹上黄油 铺上吸油纸 倒入蛋糕面糊 轻轻摇晃几下震出大的气泡

  • 8、烤盘注入温水 七分满 烤箱预热180度 烤盘上放个烤网 用水浴法烤20-30分钟 转140度继续烤30分钟 好了后 不要着急取出 继续在烤箱闷20-30分钟

  • 9、冷却后脱膜即可 冰箱冷藏一晚后口感更好

  • 10、成品 很喜欢