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这款面包外皮酥脆,内心松软!特别是刚刚出炉的时候,保证你会爱上它!

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- 准备食材 -

  • 高筋面粉 300g
  • 淡奶油 50g
  • 牛奶 120g
  • 蛋液 30g
  • 2g
  • 酵母 4g
  • 黄油 20g
  • 酥皮:
  • 低筋面粉 85g
  • 糖粉 35g
  • 黄油 100g

- 步骤 -

  • 1、除黄油以外的材料先放入面包机中,揉成团后,加入黄油

  • 2、揉好的面团可以抻出薄膜,并有伸展性!

  • 3、然后再揉制光滑,将面团放入面包机中就行第二次发酵,约1小时!

  • 4、发酵面团的时候可以先做奶油酥皮,黄油室温软化以后,加入糖粉搅拌均匀后加低筋面粉继续搅拌均匀!

  • 5、直到黄油和低筋面粉搅拌的很细腻就可以了,然后将其装入裱花袋中备用,剪刀在裱花袋的顶部剪一个小口就行了!

  • 6、一发结束后的面团是原面团的两倍大,用手按一下无回缩就证明发酵好了!

  • 7、将面团排气揉制光滑,包上保鲜膜继续醒发15分钟!

  • 8、再将面团称重平均分成6份

  • 9、将面团擀开,可以加一些自己喜欢的内馅!当然也可以省略~

  • 10、将面团卷成圆柱形,最好款度和自己的模具差不多!没有模具可以用纸托!

  • 11、将面团依次完成后,排入模具中,以30度以内发酵40分钟,在烤箱中放一碗水保持湿度!

  • 12、二发结束的面团状态!

  • 13、在面团的表面挤上奶油酥皮

  • 14、依次完成,尽量挤的均匀一些!烤箱预热200度上下火烤15分钟即可!

  • 15、看看烤好的面包组织,真的很拉丝!味道好极了!

  • 16、拍照留念!