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主料 海虾、海蟹、东北米、香菜、香葱; 调料 花生油、盐、白胡椒粉、姜丝、炸蒜茸、炸葱油; ★煮粥方法:大米2杯洗净,加入6杯清水浸泡30分钟,捞出滤干水分,拌入花生油,放入锅中,加入16杯(水)高汤煮沸,转小火熬煮约1小时至米粒软烂...

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- 准备食材 -

  • 大米 500g

- 步骤 -

  • 1、①米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀,生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅。然后加水下锅,大火煮开,转小火煲,中间要不停搅拌,避免米粒粘锅。

  • 2、②虾洗净从背上剪开,这样更容易入味,并去掉虾的胡须,蟹洗净处理干净,并切块备用。

  • 3、③待粥有胶质的时候,有七成熟的时候,放入姜丝、海虾、海蟹以及配料(也可加入浸泡过的干贝丝增加鲜味),再煲煮5-6分钟即可。用盐调味,起锅前加入炸葱油和炸蒜蓉,再放入香菜、香葱,撒少许白胡椒粉即可。