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泛黄发花

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 50g
  • 黄油 20g
  • 3个
  • 糖粉 55g
  • 香草精 3滴
  • 白醋(或柠檬汁) 2滴

- 步骤 -

  • 1、准备好所有材料后,先把蛋清蛋黄分离。

  • 2、蛋清加入白醋或者是柠檬汁用筷子调散,目的是为了消除蛋腥味。然后用打蛋器将蛋白打发至图上的状态,感觉膨胀到雪花一样手感发硬就可以了。

  • 3、黄油室温软化后加入牛奶和糖粉搅拌均匀。

  • 4、筛入面粉搅拌均匀。

  • 5、加入鸡蛋黄,滴入香草精继续搅拌。

  • 6、分三次加入打发的蛋清,用切拌法搅拌均匀。用掉全部蛋清的四分之三就可以,全部加进去就太多了。这一步忘了照相。

  • 7、装入杯中进烤箱。170度预热十分钟,同样的温度烤四十分钟即可。

  • 8、出炉了,无回缩无开裂,轻松脱杯,裸照也看看吧,呵呵!