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今天是我亲爱的生日,给他做一个美美的蛋糕,希望我们永远幸福。

一朵。。。。。。

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 85
  • 牛奶 40
  • 柠檬汁 适量
  • 白砂糖 50g
  • 玉米油 40
  • 淡奶油 约500g
  • 糖粉 40g
  • 白砂糖蛋黄用 10g

- 步骤 -

  • 1、用两个无水无油的盆,分离出蛋清和蛋黄,蛋清里千万不可以有蛋黄,会影响打发。

  • 2、蛋黄内加入白砂糖,牛奶和玉米油。搅拌均匀,不可出现油水分离的情况。

  • 3、打均匀后晒入面粉,用刮刀翻拌,没有颗粒后完成。不能圆圈搅动,要上下翻拌,避免面粉产生筋力。

  • 4、搅动蛋白时,加入几滴柠檬汁可快速搅发。因为是戚风蛋糕,所以要充分搅打蛋白至干性发泡。打完拿起打蛋器,有坚挺小三角就可以了。

  • 5、接下来可以先预热烤箱,160度十分钟。把打好的蛋白,先分出三分之一加入蛋黄糊中,翻拌均匀后把蛋黄糊全部加入蛋白中翻拌均匀。

  • 6、倒入方形八寸活底模具中,震出大气泡后放入烤箱中层。烘烤65分钟。定时结束后立即拿出,倒扣晾凉。

  • 7、晾凉之后分成三层,进行裱花装饰,大家可以根据自己的喜好,来装饰水果或者纯奶油。

  • 8、这是我根据自己手里的素材装饰的图案,大家可以参考。