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爱自己做的美食,已经无法自拔,每周做一次包子馒头,中毒已深

丑蛋(妈)

- 准备食材 -

  • 香菇 适量
  • 木耳 适量
  • 鸡蛋 三个
  • 面粉 500g
  • 酵母粉 5g
  • 辣椒 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、馅料,可以自己搭配,家里有这些材料,所以都用上了。

  • 2、食材切沫,锅里放油烧热,炒熟馅料,冷却备用。

  • 3、酵母粉用30度的温水泡五分钟,再加入面粉中,边倒水边用筷子搅拌直到面粉成絮状,无干粉,揉成光滑的面团。盖上湿布进行发面。

  • 4、面发到2倍大小,用筷子插进去,不回缩就可以了。夏天一般一小时左右就可以了,揉面的时候加一点点白糖,有加快发面的速度。

  • 5、发酵好的面,再进行排气,揉面,这里要多揉与口感有直接的关系。

  • 6、擀皮技术有待提高,大家忽略

  • 7、现在可以开始包啦

  • 8、左手托住面皮,右手一层一层的捏到收口就完成辣。

  • 9、一层一层的捏出褶皱,多包几次技术就好啦,我也在学习中,到收口就完成辣。口可以不用收我这么大,也可以完全捏紧。

  • 10、放入蒸锅,再次醒发15到20分钟,到包子再次蓬松死开,冷水上蒸锅蒸15到20分钟,就可以辣。