m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

南方的冬天没有暖气,于是在食材的选择上会偏向暖、热、辣,以帮助身体驱寒 醪糟在南方叫做甜酒,每年11月过后,家家户户都会自酿醪糟,然后静候上3-5天,醪糟就好了,接下来早上就会煮上一碗醪糟汤,加上桂圆,糯米汤圆,来个冲鸡蛋,从头暖到脚

袁琪

- 准备食材 -

  • 醪糟 150克
  • 鸡蛋 1个
  • 糯米粉 150克
  • 桂圆肉 50克
  • 凉水 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 芡粉 4克

- 步骤 -

  • 1、糯米粉里面加入适量的凉水,大概是50克左右

  • 2、加水时不要一次倒入,边加水边搅拌均匀,使糯米粉呈现出絮状即可

  • 3、锅里加凉水小火加热,用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内

  • 4、等糯米汤圆都搓好后开大火煮开,当汤圆都浮于水面时表示已熟,加入洗好桂圆肉

  • 5、再倒入醪糟轻轻搅拌均匀

  • 6、鸡蛋打散后顺着锅边倒入锅内,顺其沸腾20秒

  • 7、趁着调好芡汁倒入锅内,搅拌均匀,即可离火(喜欢吃甜的可以加点蜂蜜)