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中秋到了,来个健康的月饼吧。

李邵泽

- 准备食材 -

  • 油皮
  • 中筋面粉 200g
  • 120g
  • 糖粉 20g
  • 白油 50g
  • 油酥
  • 白油 100g
  • 中筋面粉 180g
  • 红曲粉 5g
  • 枣泥陷 540g

- 步骤 -

  • 1、油皮的材料全部放进面包机和面15分钟成团。休面30分钟。

  • 2、油皮休面时间,我们来制作油酥。

  • 3、油皮和油酥分别分成6个面团。滚圆。

  • 4、将油酥包进油皮里。收口捏紧。

  • 5、收口捏紧,摆旁。

  • 6、休面10分钟。

  • 7、轻轻压扁。

  • 8、擀成长型。

  • 9、光滑面向下,短处卷起。

  • 10、卷起,摆旁。

  • 11、休面20分钟。

  • 12、再擀成长条,卷起。

  • 13、卷起,休面20分钟。

  • 14、枣泥陷分别分成45g ,滚圆。摆旁备用。一共12个。

  • 15、把面团切一半。

  • 16、压扁。擀平。

  • 17、包入枣泥陷。收口捏紧。

  • 170度上下火烘烤25分钟。

  • 19、成品。