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一款很普通却超好吃的蛋糕~ 这款蛋糕真是超级绵软,而且并没有放入泡打粉之 类的不健康材料。 多做几次就可以适当的改变菜谱,变成各种味道形 状的蛋糕!

幸运~阿哲

- 准备食材 -

  • 蛋黄液
  • 蛋黄 四只
  • 白糖(糖粉红糖都可以) 25g
  • 无味植物油(黄油也可以) 35g
  • 180g
  • 奶粉 20g
  • 面粉(最好不要用高筋面粉) 160g
  • 蛋白
  • 蛋清 四只
  • 白糖(糖粉红糖都可以) 50g
  • 淀粉 5g

- 步骤 -

  • 1、蛋黄和蛋清分离,蛋黄里加入25g白糖,搅拌至颜色变浅有些打法的感觉。

  • 2、加入35g植物油(无味),搅拌均匀。放黄油就隔水融化后再加入。

  • 3、加入180g水搅拌均匀,也可以放牛奶,放牛奶就不需要放奶粉了。

  • 4、筛入160g面粉,和20g奶粉。翻拌均匀至无颗粒状态。

  • 5、开始打发蛋清,打发蛋清的盆和器具不能有水和油,不然影响打发效果导致蛋糕发不起来。加入50g白糖开始打发,打发至有些稠的时候加入5g淀粉继续打发到提起打蛋器形成直立尖角。一定要打发到时候,不然味道在美味口感差了也不会好吃了哦~

  • 6、将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀。不要画圈搅拌以免消泡

  • 7、将翻拌均匀的蛋黄液倒入还有三分之二蛋白的蛋白盆内翻拌均匀。烤箱上下管150°预热

  • 8、倒入模具中,加上些核桃。倒入硬纸壳杯或烤盘上都可以,因为是万能蛋糕所以在什么容器中不重要~哈哈

  • 9、放入烤箱上下管150°烤制20分钟~就完成啦~

  • 10、我还做了几个有料的蛋糕

  • 11、还可以做成蛋糕卷,万能蛋糕~只要将这个方子里面的5g奶粉改成抹茶粉就OK啦~