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爱吃花生的朋友一定抗拒不了这小酥块的诱惑,咬开一口酥得掉渣,浓浓的花生香味,让你吃得停不下来。

麻麻爱萱萱

- 准备食材 -

  • 熟花生米 50g
  • 中筋面粉 50g
  • 吉士粉(没有可换成等量面粉) 12g
  • 玉米淀粉 20g
  • 黄油 65g
  • 糖粉 50g
  • 1/8小勺
  • 香草粉 1/4小勺
  • 全蛋液 20g

- 步骤 -

  • 1、黄油切小块软化,把白砂糖用料理机打磨成糖粉备用。

  • 2、熟花生米放入料理机粗略打磨成颗粒,加入中筋面粉打磨成细粉,如果不加入面粉一起打磨的话,花生会出油变成花生酱了。搅一下,如果有未打磨开的大块花生粒就挑出来。

  • 3、把吉士粉、玉米粉一起称入花生面粉中,并用刮刀搅拌均匀。

  • 4、把糖粉与软化好的黄油混合,用打蛋器打发到颜色变浅,分两次倒入鸡蛋,搅拌到充分混合,体积增大。

  • 5、倒入混合好的花生面粉,不用过筛,用软刮刀压拌到无干粉状态即可,此时面团非常湿润柔软,不要再过度搅拌了,以免出筋影响酥的口感。

  • 6、将裱花嘴套进裱花袋,把面糊装进裱花袋里。

  • 7、挤出花生酥的形状,注意要留够间距,因为面糊非常软,烤的时候会塌下来,间距不够会粘到一起。

  • 8、放入预热好的烤箱,上火180℃,下火150℃,烤20分钟左右,具体时间根据烤箱的火力、挤出形状的大小厚薄等调整,注意观察不要烤糊了。

  • 9、叮!美味出炉,香飘满屋!