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苦瓜很难炒熟,因为没炒熟,所以很多人炒的苦瓜炒蛋比较苦,里面有些技巧和比较复杂的工序。

大紫雨

- 准备食材 -

  • 苦瓜 1条
  • 土鸡蛋 2个
  • 小米椒 5只
  • 大蒜子 3颗

- 步骤 -

  • 1、苦瓜切薄片放适量盐抓匀腌10分钟,鸡蛋放一点点盐搅匀,红椒切细蒜切碎。

  • 2、苦瓜拧干水、不放油炒干水

  • 3、鸡蛋下锅放油摊薄炒嫩滑

  • 4、红椒蒜米炒香,放配料的盐

  • 5、加入苦瓜一起炒熟

  • 6、加入鸡蛋、放鸡精、酱油、麻油一起翻炒均匀岀锅