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这个分量的柠檬挞味道偏酸,如果不喜欢太酸,在制作馅是可以多加点糖

hallen8899

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 110g
  • 黄油 60g
  • 糖粉 30g
  • 蛋黄 1个
  • 柠檬汁 50g
  • 鸡蛋 2个
  • 糖粉 50g
  • 柠檬皮削 5g

- 步骤 -

  • 1、黄油室温软化,加入糖粉混合均匀

  • 2、加入一个蛋黄混合

  • 3、倒入过筛的低筋面粉

  • 4、直接伸出手来把面粉和黄油全部混合,捏成一团,然后用保鲜袋装着,放入冰箱,冷藏半小时

  • 5、从冰箱取出面团,然后铺在模具上,因为我没有专门制作挞的模具,所以我用了酱油碟。之后直接放入烤箱烤35分钟,可以按自己烤箱的能力来设置时间

  • 6、磨出柠檬皮屑,不能磨到白色部分

  • 7、两个鸡蛋加50g糖粉打至蓬松发白

  • 8、加入奶油,柠檬汁和柠檬屑打发混合

  • 9、如果想吃的时候细腻一点,可以过筛一到两次

  • 10、挞皮烤至焦黄

  • 11、到入柠檬蛋液,放入烤箱烤大概35分钟,至蛋液不会摇晃

  • 12、酸酸甜甜的柠檬馅加上酥香的挞皮,回味无穷喔