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卤水每家每户都有不一样的配方,我喜欢卤味而且喜欢偏甜而且带少许辣味的,偏甜入口的口感好,少许辣味是吃着不腻。

lockwen

- 准备食材 -

  • 鸡爪 750g
  • 八角 5个
  • 桂皮 2大块
  • 香叶 5小片
  • 花椒 10颗
  • 草果 3个
  • 茶叶 1把
  • 老抽 1汤勺
  • 料酒 1汤勺
  • 生姜 1大块
  • 4勺
  • 红糖 30g
  • 味精 1勺

- 步骤 -

  • 1、鸡爪洗干净,飞水。

  • 2、自来水冲干净,剪去指甲。

  • 3、所有材料倒入锅里加半锅水,以浸过鸡爪为准,点火水烧开后调小些火,煮10分钟左右关火浸2小时。再点火煮开后调小火8分钟关火。

  • 4、凉一些后就可以夹出来装盘子,开吃,美味!