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听说有些人一听到“肉松”两个字就仿佛被点了穴,刚开始其实我是不相信的,虽然肉松是肉做的,但是没有拳头辣么大。这周为了和别人打赌珐琅锅的高效烹饪实力,我们选择了肉松,谁曾想,一口咖喱肉松扎扎实实入口之后,哪里是被点了穴,是整个人被活埋了好不好...

有你才开心

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 500克
  • 海苔片 适量
  • 一块
  • 葱/八角 少量
  • 生抽 2勺
  • 辣酱油 2勺
  • 咖喱粉 3勺
  • 白芝麻 少量

- 步骤 -

  • 1.猪里脊肉切小块,姜切片。

  • 2.珐琅锅中放入葱、姜片和八角。

  • 3.放入里脊肉块。

  • 4.倒水至淹没猪肉的位置,煮开后小火焖煮20分钟左右,至肉软烂

  • 5.捞出煮好的肉块,用擀面杖把肉块压碎。

  • 5.捞出煮好的肉块,用擀面杖把肉块压碎。

  • 6.锅中倒少量油,将压碎的里脊肉放入锅中翻炒。

  • 7.倒入自己喜欢的调味料。因为我喜欢上海辣酱油的味道,所以多放了2勺辣酱油,1勺老抽,1勺盐,1勺糖。

  • 8.放入3勺咖喱粉翻炒。

  • 9.小火一直翻炒,直到肉的水份都蒸发,翻炒时间大概15分钟左右。

  • 10.放入剪成小条的海苔片和白芝麻,与肉松混拌均匀。

  • 11.放入密封罐保存即可。炒的越干可以保存得越久。