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宝贝啊皓

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 52g
  • 鸡蛋 4个
  • 糖粉(蛋黄) 15g
  • 糖粉(蛋白) 60g
  • 牛奶 52g
  • 玉米油 40g

- 步骤 -

  • 1、准备好所要用的材料

  • 2、蛋黄和蛋清分离

  • 3、四个蛋黄加入糖粉混匀

  • 4、加入牛奶

  • 5、加入玉米油

  • 6、筛入低筋面粉,混合好面糊,放在一旁待用

  • 7、打发蛋清,糖粉要分次加入

  • 8、因为我们做的是戚风蛋糕卷,所以蛋清打发到湿性发泡就可以了,提起打蛋头有个小弯钩就可以了

  • 9、把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌匀,用翻拌的手法哦

  • 10、再把蛋黄糊倒回剩下的蛋清中,拌匀,同样是用翻拌的手法哦

  • 11、拌好的面糊倒入模具中,震两下震出气泡,烤箱170度预热10分钟

  • 12、放入预热好的烤箱,上下火170度,30分钟,表面金黄色就可以了哦

  • 13、烤好后,放凉脱模

  • 14、倒扣放在油纸上,卷起

  • 15、放冰箱冷藏半小时,却出切块摆盘即可