m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

这款柠檬派用了杏仁酥皮的派底,派皮非常香酥,带着淡淡的杏仁香气非常诱人~这款派底配上微酸的柠檬派馅,简直是绝配^^趁热食用或冷藏后品尝都是非常美味哒~~

山水虹

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 60g
  • 黄油 40g
  • 糖粉(派皮) 20g
  • 杏仁粉 12g
  • 淡奶油 100g
  • 鸡蛋 2个
  • 糖粉(派馅) 55g
  • 柠檬汁 20ml
  • 柠檬皮碎 3ml
  • 六寸派模 1个

- 步骤 -

  • 1、先将鸡蛋分离出蛋黄,再取出1/3蛋黄备用、黄油放室温软化备用

  • 2、将软化好的黄油加20g糖粉打发至颜色变浅发白

  • 3、慢慢加入分离出的1/3个蛋黄打发至完全融合后筛入低筋面粉,再加入杏仁粉混合均匀成面团

  • 4、将面团放冰箱冷藏半小时后取出无需再揉捏,在案板上铺一张烘焙纸,擀面杖上裹一张保鲜膜,将派皮擀至比派模大一圈后,拿起烘焙纸将派皮铺进模具后撕去烘焙纸,用手指稍稍将派皮与模具按紧,再用擀面杖擀去多余派皮

  • 5、用叉子在派皮上扎上均匀的小孔,烤箱预热180度,中层烤约15-20分钟至表面金黄取出晾凉备用

  • 6、将淡奶油、一个鸡蛋和另一个做派皮剩下的鸡蛋、糖粉、柠檬汁和擦碎的柠檬皮一起混合搅拌均匀过筛备用

  • 7、将派馅倒进派皮中,烤箱预热160度,烤20-25分钟,至派馅凝固即可~