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苹果-小妈

- 准备食材 -

  • 里脊 400克
  • 淀粉 2
  • 面粉 1
  • 一点
  • 3
  • 1
  • 少许

- 步骤 -

  • 1、里脊切成1cm见方,3-4cm的长条,用淀粉、面粉、少量水抓糊备用。淀粉面粉2:1

  • 2、锅中烧油,到五成热。油面有明显的流动感。

  • 3、下肉条炸到表面微黄,捞出备用

  • 4、调糖醋汁,糖醋的比例3:1,加一大勺淀粉、少许水,调匀备用。

  • 5、继续烧油,这次需要比较热,油开始明显冒烟即可。

  • 6、下肉条复炸至金黄色捞出备用。可以将整锅端起,把油倒入油碗,同时沥出肉条

  • 7、就象这样。。不过动作快的来不及拍。。

  • 8、锅里有一点点油,直接炒糖醋芡。

  • 9、炒至浓稠

  • 10、下炸好的里脊、少许盐,翻炒均匀即可。