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到了吃笋的季节了,在老家时每年都能吃上新鲜的竹笋,在外面就很稀奇了!脆脆的口感,很美味哦!

zenalin

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 200g
  • 新鲜竹笋 200g
  • 葱、蒜 适量
  • 泡生姜辣椒 适量
  • 玉米油 适量
  • 郫县豆瓣 一汤匙
  • 酱油,醋,糖 适量

- 步骤 -

  • 1、竹笋切丝,冷水下锅,煮五分钟

  • 2、煮好的笋丝泡在冷水里,泡30分钟左右。(有时间可以泡久一点)

  • 3、猪里脊肉洗净,去除筋膜,切丝。加入生粉,少许酱油,抓匀,腌制一会

  • 4、这时准备配料,葱姜蒜辣椒切好备用

  • 5、竹笋捞出沥干水分

  • 6、取一个干净小碗,加入一勺酱油,少许醋,一点糖粉,拌匀

  • 7、锅内放油,烧热后放入一勺豆瓣酱

  • 8、加入葱姜蒜辣椒炒香

  • 9、放入肉丝,炒散

  • 10、然后放入笋丝,翻炒

  • 11、快起锅时,放入之前调好的酱汁,放入葱段,翻炒均匀

  • 12、起锅啦!(起锅前试一下味道够不够,豆瓣酱有盐味,所以不需要太多盐)