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喜欢吃面包,去某面包店看见欧包20元一个,觉得划不来,而且面包店加入了面包改良剂……所以决定自己做

CXH2013

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 250g
  • 全麦粉 50g
  • 红糖 50g
  • 干酵母 10g
  • 10g
  • 黄油 20g
  • 核桃馅料等 50g

- 步骤 -

  • 1.把所有材料混合搅拌,第一次可以先不放入黄油,我用的是面包机的和面功能。和面两次,之后放盆里盖上保鲜膜发酵一小时左右,天气冷热发酵时间不同,可以用烤箱的发酵功能,发至两倍大,用手指戳不回缩即可。忘记拍照了

  • 2.发酵之后,将面团排气,分成180克左右,三个面团,擀平,放入核桃馅料,卷起来

  • 3.卷好,整形

  • 4.筛入高筋面粉,用刀或者刀片轻轻划小口

  • 5.放入烤盘二发约半小时,同样,可以用烤箱发酵功能,我放的太挤了,面团可以更长一点,面团之间离远一点

  • 6.180度约20分钟,颜色太深,盖上锡箔纸隔一下

  • 7.O啦