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帮友_1738186

- 准备食材 -

  • 淡奶油 250ml
  • 牛奶 150g
  • 蛋黄 3个
  • 糖粉 50g
  • 百利甜酒 50ml
  • 奥利奥饼干碎 适量
  • 德芙巧克力 一条43g
  • 柠檬汁 5滴

- 步骤 -

  • 1、蛋黄加糖粉加柠檬汁打发到发白,加入牛奶搅拌均匀,将混合好的蛋奶液加入锅中加热至微沸80度左右,隔容器用凉水冷却

  • 2、淡奶油打至七分发

  • 3、将冷却的蛋奶液过滤缓慢加入打发好的淡奶油中,一边加一边搅拌

  • 4、.混合液中加入百利甜酒和奥利奥饼干碎以及融化的巧克力搅拌均匀(这一步可以自由发挥,加入果酱等)

  • 5、密封放入冰箱,每半小时拿出搅拌,重复6次,目的是使冰淇淋不会结成冰块,并且能混入空气,使冰淇淋更加蓬松,口感轻盈!搅拌越频繁口感越好哦

  • 6、待冰淇淋彻底冻硬就可以享用美味啦