m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

加入淡奶油和巧克力的美味纸杯蛋糕口感馥郁香浓,加上抹茶奶油更加美味。具体做法如下:

黑色天边

- 准备食材 -

  • 主料 淡奶油50g
  • 低粉35g
  • 黑巧克力140g
  • 黄油45g
  • 鸡蛋 3个
  • 砂糖 55g
  • 可可粉15g
  • 抹茶奶油:
  • 抹茶粉10g
  • 淡奶油200g
  • 糖粉25g

- 步骤 -

  • 1、准备步骤:巧克力币切碎。黄油室温软化切成小块。可可粉、低筋面粉混合过筛。蛋黄、蛋清分离。(放置蛋清的打蛋盆注意必须要无水无油。)

  • 2、淡奶油、切块的黄油、切碎的黑巧克力隔水加热搅拌溶化为液体,3颗蛋黄分3次加入,搅拌均匀。( 此时打开烤箱预热,上下火150度)

  • 3、上下火150度,开启烤箱预热。蛋白分次加糖打发到湿性发泡,即提起打蛋器时带起的蛋白会有一个小弯沟。

  • 4、取三分之一与巧克力蛋黄糊切拌均匀,再倒回蛋白霜中拌匀。

  • 5、筛入混合好的低粉和可可粉;并切拌均匀。

  • 6、拌好的面糊倒入裱花袋,剪口注入蛋糕纸杯中。每只装到8分满即可。放入烤箱中层烤20分钟后取出。

  • 7、将抹茶粉10g、绿色素少许、糖粉25g过筛加入淡奶油200g,用打蛋器打发后装入六齿裱花嘴旋转挤在蛋糕上并装饰上蛋糕插牌即可。