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宝宝20120314

- 准备食材 -

  • 里脊
  • 洋葱
  • 白醋 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 绍酒 适量
  • 番茄酱 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 大蒜 适量
  • 香葱 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、将里脊肉切成长条。

  • 2、里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍,加上淀粉全蛋。

  • 3、将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀,挂糊,这就是著名的全蛋糊。

  • 4、洋葱切丝、香葱切末、蒜切末。

  • 5、锅内放油,烧制四五成油温。

  • 6、关小火,保持油温,放入里脊条,一条条放,(一定是中小火,要不早下的黑了,后面的没熟)。

  • 7、直至里脊条变金黄色色,翻面。

  • 8、将煎好的里脊条捞出放入碗中,(有条件的可以复炸一下,这样里脊条里带的油少)。

  • 9、锅内放油煸香洋葱、蒜末。

  • 10、放入番茄酱煸出红油。

  • 11、将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香。

  • 12、煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条。

  • 13、煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁,达到汁明芡亮即可。

  • 14、放上香葱,出锅装盘即可。