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剩了点奶油和奶油奶酪,想着做个8寸的派差不多,但是派又要切,就想做成迷你的吧,直接一次一个多好,刚好8寸的量可以做12个

yehong7891

- 准备食材 -

  • 派皮,黄油 75g
  • 派皮,低筋面粉 150g
  • 派皮,糖粉 25g
  • 派皮,纯牛奶 15g
  • 派馅,奶油奶酪 65g
  • 派馅,淡奶油 55g
  • 派馅,纯牛奶 70g
  • 派馅,鸡蛋 1个
  • 派馅,白砂糖 25g

- 步骤 -

  • 1、首先,派皮的所有材料除牛奶外全部放入打蛋盆用手慢慢搓成分粉状,等黄油搓成面粉一样的粉末状,加入牛奶拌匀,不能使劲揉,仅仅拌匀即可,避免派皮不酥了,拌匀后用手捏成团放入保鲜袋放到冰箱冷藏半小时

  • 2、派馅,除鸡蛋外所有派馅的材料放入打蛋盆隔热水拌匀,等液体凉了后加入一个鸡蛋用打蛋器搅拌均匀,放旁边静置

  • 3、半小时后将派皮拿出来,捏成长条,分成12等份,分别放入蛋挞模里,用手按模具形状捏成蛋挞皮的样子,一个个捏好后,用叉子在派皮底部戳些小孔,烤箱175度预热5分钟,把派皮放入烤箱中层烤15分钟

  • 4、派皮烤好后拿出来,稍凉后,把静置好的派馅用网筛过滤倒入派皮,烤箱150度预热,烤盘放入烤箱中层烤22分钟