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gongzi

- 准备食材 -

  • 牛里脊肉 300克
  • 细砂糖 3大勺(45ML)
  • 鱼露1大勺+1小勺 20ML
  • 酱油 1大勺(15ML)
  • 花生油 2大勺(30ML)
  • 黑胡椒粉 1小勺(5ML)
  • 红辣椒粉 1小勺(5ML)
  • 1/2小勺(2.5ML)
  • 大蒜末 1小勺(5ML)
  • 柠檬汁 1小勺(5ML)

- 步骤 -

  • 1、把牛肉洗净,放冰箱冷冻室冻到微微发硬的程度,取出并横切成薄片。

  • 2、把调味汁的所有配料在碗里混合均匀,制成调味汁。

  • 3、将切好的牛肉用调味汁腌渍。盖上保鲜膜放入冰箱,腌渍至少2个小时,可腌渍过夜。

  • 4、腌渍好的牛肉,用厨房纸巾吸干水分,摊平放在烤盘上。放入预热好上下火80℃的烤箱,烘烤3个小时,直到完全变干。

  • 5、烘烤的过程中,翻面1-2次,使牛肉的两面都均匀受热并变干。烘烤的时候,微微打开烤箱门,使水分能更快的挥发。

  • 6、牛肉烤干以后取出,烤箱预热到上下火230℃。预热好以后把牛肉放入烤箱中层,烤3分钟,取出即可食用。冷却后密封保存,可保存两个星期。