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大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一道经典川菜--鱼香肉丝!但鱼香肉丝为什么没有鱼的呢?呵呵!这个我一直没弄懂。好吧,我先介绍一下今天这道菜需要的食材:里脊肉200克,胡萝卜1个,木耳100克,玉米淀粉15克,盐5克,生抽10克,香醋10克...

皮皮宝妈妈123

- 准备食材 -

  • 里脊肉 200克
  • 胡萝卜 1个
  • 木耳 100g
  • 大蒜 3瓣
  • 1根
  • 玉米淀粉 15克
  • 5克
  • 生抽 10克
  • 香醋 10克
  • 白糖 15克
  • 豆瓣酱 20克

- 步骤 -

  • 1、首先选择新鲜的里脊肉,回家洗干净然后切丝备用。

  • 2、切好的里脊肉加入玉米淀粉、盐腌制10分钟。

  • 3、胡萝卜切丝备用。

  • 4、木耳切丝备用。

  • 5、大蒜切小块备用。

  • 6、胡萝卜丝和木耳丝焯水。

  • 7、焯水后捞出沥干水分备用。

  • 10克香醋,10克生抽,15克白糖,5克玉米淀粉,10克水混合搅拌均匀调成鱼香汁。

  • 9、起干净锅热油炒香大蒜后加入肉丝翻炒。

  • 10、当炒的肉丝变白后,加入豆瓣酱炒出红油。

  • 11、加入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀,加入调好的酱汁继续翻炒。

  • 12、最后加盐调味即可出锅咯。

  • 13、出锅啦~~撒上葱花就完美了!这道菜味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷!家常宴客都没问题!还在考虑什么啊?喜欢的赶快试试吧!喜欢的记得关注我噢!肉肉厨每天更新一道新菜色哦~~

  • 14、来多一张全景图~嘻嘻!! 小贴士:一是选材。里脊肉是首选,吃起来较为鲜嫩。二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足,这样炒出的菜味自然不赖。三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”,鱼香汁的调料比例要拿捏好。