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想到咕咾肉往往会想到菠萝,但我今天没有菠萝又想吃咕咾肉咋办呢?家里现成的彩椒派用处了,没想到甜甜的彩椒和酸甜的咕咾肉也是绝配呢!

张可可一

- 准备食材 -

  • 里脊肉 1条
  • 1/2小勺
  • 生姜粉 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 料酒 1小勺
  • 蛋清 少许
  • 番茄沙司 3大勺
  • 冰糖 2大勺
  • 1/4小勺
  • 白醋 2小勺
  • 淀粉 适量
  • 红椒 1/4个
  • 黄椒 1/4个

- 步骤 -

  • 1、里脊肉洗净切小条,加入盐、料酒、生姜粉和蛋清,用手抓几下,腌制半小时。

  • 2、碗里放适量生粉,放入浆好的肉条。

  • 3、每一条都裹上生粉。

  • 4、锅里倒入适量油,分批放入肉条,先两面煎一遍,用漏勺沥油后再复煎一次,煎至表面金黄色即可捞出沥油。

  • 5、锅里的油倒出,留一点底油,加入番茄沙司和冰糖,中火熬出红油。

  • 6、之前碗里剩余的生粉内加入少许水,搅匀成水淀粉。

  • 7、加入少许水,将冰糖熬化,加入少许盐和白醋,尝一下味道,可以的话再加入适量水淀粉勾成薄芡。

  • 8、加入事先焯过水的彩椒和煎过的肉条,拌匀即可出锅装盘。