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大家平时吃的西红柿鸡蛋汤一般都是很清淡的。但这次爸爸给伊娃做了一次味道非常浓郁的西红柿鸡蛋汤。我吃了一口就停不下来了,根本不需要其他菜了,米饭放进去泡饭吃那更是美味。

傅傅妈

- 准备食材 -

  • 西红柿 1-2个(根据大小)
  • 鸡蛋 1-2个(根据大小)
  • 小葱 1根
  • 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋打散放入碗中备用,鸡蛋不用打太久,10次8次的就差不多了。小葱切花。

  • 2、西红柿洗净在上方划2刀

  • 3、锅中放入适量的水,等水完全滚开之后放入西红柿滚几下,大概15-20秒就可以了。这样就可以把西红柿的皮脱下来了。皮比较影响口感,伊娃就特别不喜欢吃皮。

  • 4、把西红柿捞出来剥皮。

  • 5、剥好的西红柿切成块儿

  • 6、锅中方入少许油,待油热之后放入西红柿转小火煸炒至浆糊状(参考下图)。

  • 7、锅中倒入适量的水用大火煮。放点盐。待水完全滚开之后再煮3分钟。

  • 8、打好的鸡蛋沿着汤的周围慢慢倒进去,但不要粘到锅哦。倒进去之后数3秒然后关火。关火之后再数3秒之后把筷子放进去摇一摇。

  • 9、盛入碗中把葱花撒进去,尝尝味道,淡了可以再放点盐。因为是浓汤,味道不适合太淡。