m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

nutrition

- 准备食材 -

  • (油皮)中筋面粉 150克
  • (油皮)糖粉 30克
  • (油皮)猪油 50克
  • (油皮)水 70克
  • (油酥)低筋面粉 100克
  • (油酥)猪油 50克
  • (内馅)红豆沙 适量
  • (表面)蛋黄液 适量
  • (表面)黑芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好水油皮食材

  • 2、将准备好的中筋面粉、水、糖粉混合在一起搅拌至雪花状,在加入已准备好的猪油搅拌均匀,揉搓成面团。

  • 3、将做好的水油皮面团用保鲜膜盖上让它松弛15分钟左右。

  • 4、现在来做油酥,将准备好的食材混合在一起揉搓成团。

  • 5、油酥已经做好,同样用保鲜膜盖上,放置15分钟。

  • 6、将水油皮面团和油酥面团,各分成10等份。

  • 7、用水油皮面团把油酥面团包裹起来,这个时候收口朝下。

  • 8、用擀面杖将包裹好的水油皮油酥面团擀成长条形,由上往下折叠起来,这时候收口同样朝下。

  • 9、擀好的面团。

  • 10、.将收口朝上压平在擀一次,同样的方法由上往下折叠起来。

  • 11、将第二次擀好的面团用保鲜膜盖上,让它松弛15分钟左右。

  • 12、.将松弛好的面团收口朝上包裹起来,放置揉搓垫上压平。

  • 13、用擀面杖把面团擀成一个圆形。

  • 14、将准备好的豆沙捏成团。

  • 15、.将豆沙用面团包裹起来,放入烤盘中。

  • 16、.在豆沙酥上刷上一层蛋黄,萨上准备好的芝麻。同时,用180度的上下火预热烤箱,将蛋黄酥放入烤箱中层,在用上下火180度的温度烤20分钟左右表面成金黄色即可。

  • 17、成品。