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尝试过这道菜的都知道,真正难的是烫蛋皮,有木有!!!

shang轩

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 2-3个
  • 冷饭 1碗
  • 番茄 1个
  • 胡萝卜 小半根
  • 火腿肉(叉烧肉、里脊肉、牛肉) 适量
  • 黄光(青椒) 适量
  • 番茄酱 适量
  • 少许
  • 味精 少许
  • 洋葱 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 生抽 少许

- 步骤 -

  • 1、烫蛋皮诀窍(建议用平底锅)

  • 2、制作更美味的番茄酱:

  • 3、所有食材切丁,起油锅,爆香葱姜蒜、洋葱,倒入食材翻炒;再倒入米饭、2中番茄酱,加入少许生抽、盐、味精,切记要翻炒均匀。

  • 4、炒饭倒在蛋皮上,堆拢一些,合起两侧蛋皮,翻转一个身,使开口处在下。(成败在此一举)