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被戚风蛋糕折磨~又不想只徘徊在基础的饼干~这款豆沙一口酥快来尝试一下吧~做起来也很简单~

dolphin5092001

- 准备食材 -

  • 黄油 55g
  • 全蛋液 35g
  • 糖粉 25g
  • 低筋面粉 115g
  • 豆沙 适量(150g左右)
  • 芝麻 适量
  • 蛋黄液或全蛋液(刷表面用) 适量

- 步骤 -

  • 1、又来零失败的食谱啦(⊙v⊙)因为第一次做不知道自己会不会成功所以没有拍细节图,只是很认真的照着食谱做顺便改了一点量。结果味道真的好好吃~所以大家还是看文字啦~

  • 2、黄油软化后用打蛋器搅打(不要让他软化成液体噜)~加入糖粉后继续搅打到顺滑,颜色偏白~

  • 3、加入蛋液~搅打~到完全融合看不到蛋液~

  • 4、筛入低粉用刮刀一点点搅拌均匀到看不到低粉,形成一个较湿润的面团(不会干到裂成块也不会湿哒哒形不成团)。冬天南方的小伙伴这一步可以隔着温水操作(比较省力,不要隔开水不然会融化太快)~不然面团里的黄油会感觉凝固了起来整个面团干巴巴的。

  • 5、把面团按扁一点,装进保鲜袋,然后放进冰箱冷藏半小时左右(不是冷冻!你想拿出来砸人嘛?)

  • 6、取出面团成两部分(比较好操作),放在保鲜袋或者保鲜膜上,取一半面团搓成条(比两指细一点的条),如果你觉得会断掉就一点一点搓~用擀面杖把它擀扁成大约四指宽(你觉得可以包下馅料就可以)。

  • 7、家里熬的红豆沙不是外面的那种可以搓成条的细红豆沙,所以我是一点一点的拼接,把豆沙稍微搓一搓码在擀好的面饼中间,然后借助保鲜袋把它卷起来。然后自己帮它整整型(想要扁的用用手按扁它,想要细长的就搓一搓)

  • 8、切成大小一致的块状放进烤盘(另一块面团同样的操作)~刷上蛋液,想要表面金黄一点就刷蛋黄液,无所谓就刷全蛋液~蘸上芝麻~烤箱预热180度。

  • 9、放进烤箱中层烤20分钟左右(老规矩看你自己烤箱的温度,灵活调整时间)我的烤箱下管温度高所以中途我看下面已经金黄了就改放上层上色啦~放凉了吃~尊好吃~