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加入蔬菜汁是因为侄子他不喜欢吃蔬菜,所以就想着能不能加入到蛋羹里。。。事实证明是可以的,小孩子也挺喜欢吃的~加入蔬菜汁颜色也挺好看的~

crystalzhao

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 一个
  • 蔬菜 一颗
  • 虾仁 四五个
  • 温水 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、备好材料。蔬菜我只用了菜叶,可以直接用手弄出菜汁。(这里用的是小白菜)

  • 2、把盐加入到鸡蛋里,然后用筷子将鸡蛋打散,直到没有明显的蛋白就好。

  • 3、将温水(约鸡蛋的两倍)、菜汁、蛋液混合搅打,直到融合。把蛋液过筛两次,这样可以让蛋羹细腻。

  • 4、蒙上保鲜膜,用牙签在上面戳几个小洞。然后冷水入锅开中火蒸。没有保鲜膜的可以倒扣一个盘子。(其实扣盘子比较好,因为还要加入虾肉。)

  • 5、处理虾,去头剥壳。将虾肉剁碎备用。

  • 6、大约蒸个5分钟就可以开盖放虾肉了,然后再蒸个8-10分钟就可。

  • 7、吃的时候可以根据口味加入生抽和花生油浇到蛋羹上。