m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

情情2005

- 准备食材 -

  • 黄油(饼干底) 125g
  • 消化饼干(饼干底) 143g
  • 糖粉(消化饼干甜的话可以不加) 87g
  • 奶油 65g
  • 乳酪 200g
  • 蛋黄 3个
  • 细砂糖 10g
  • 鲜奶 65g
  • 明胶片 10g
  • 蛋白 3个
  • 细砂糖 40g

- 步骤 -

  • 1、将消化饼干碾碎,与糖粉拌匀。黄油加热至熔化,倒入饼干碎中混合拌匀。

  • 2、将饼干压入模型中,底部和边缘都要压平。

  • 3、将鲜奶油打发与乳酪拌匀,即成奶油乳酪糊。

  • 4、将蛋黄,10g细砂糖和鲜奶煮至85度,边煮边搅拌,离火后加入冰水浸泡至软的明胶片。

  • 5、静置冷却后,加入奶油乳酪糊搅拌均匀。

  • 6、将蛋白和40g细砂糖打至湿性发泡,将步骤5的材料和步骤6的材料拌匀后,轻轻倒入模型中。

  • 7、表面均匀地撒上饼干碎装饰,冷冻一晚再吃味道更佳。