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今天周末,媳妇赖床不起,我来做一碗饺子,早中饭一起吃了。

小新吕

- 准备食材 -

  • 里脊肉 250克
  • 韭菜 250克
  • 蚝油 1茶勺
  • 生抽 2茶勺
  • 葱花 20克
  • 花生油 20克
  • 面粉 300克
  • 50克

- 步骤 -

  • 1、家里就这点面粉了。估计300克

  • 2、面粉拌水,揉成面团,静至30分钟的样子,饺子皮是死面,不用放酵母。

  • 3、做馅,我是用里脊肉做的馅。家里有绞肉机绞了下。有人说应该五花肉,每个人口味不同,我以前也用五花肉,关键现在你去菜场买肉那五花肉半数以上都是肥肉,肥肉做的馅子太腻了。用里脊肉拌韭菜切丁,加入蚝油,生抽,盐,花生油(花生油没有用香油代替也可)。搅拌均匀。馅子偏咸点没事的,这都是吃了上百次的经验了,因为饺子最后煮出来馅就淡了。

  • 4、面团静置好了,馅子也调好了,擀皮包饺子,现在饺子皮菜场有卖,很多人都喜欢偷懒买现成的。但是我作为一个吃货告诉你,自己揉的面擀的皮吃起来有口感。

  • 5、锅里烧开水,水开了下饺子。约莫10-15分钟左右,自己的皮厚,多煮会才熟。也不要煮太久,煮烂了就不好了。最后吃完再打碗饺子汤,原汤化原食,好吃不过饺子。