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来自君之手工烘焙坊

豆豆KM

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 90克
  • 蛋黄 40克
  • 鸡蛋 50(1个)
  • 白砂糖 50克
  • 泡打粉 2克

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋、蛋黄放入干净无油无水的大碗分3次加入砂糖打发。打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。

  • 2、筛入面粉、泡打粉与蛋液快速翻拌均匀,呈蓬松状,装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔,在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。烤箱中层170摄氏度上下烤15分钟。