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本来是早早就想做了滴,前年老公生日就是一个8寸的海洋慕斯蛋糕。前段时间看了一个帖子,想着诠释爱情滴话这款慕斯杯是个不错滴选择。

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- 准备食材 -

  • 波士兰橙酒 80g
  • 雪碧 120g
  • 吉士丁片 12g
  • 巧克力 100g
  • 奶油奶酪 100g
  • 吉士丁片 3g
  • 细砂糖 30g
  • 香草精 5滴
  • 柠檬皮削 1/4勺
  • 柠檬汁 12g
  • 酸奶 100g
  • 吉士丁片 5g
  • 糖粉 30g
  • 柠檬汁 12g
  • 红西柚 半个
  • 奶油 200g

- 步骤 -

  • 1、首先,因为制作是自己发着低烧。步骤忘记拍照了。所以我只有将步骤大概写下来。网上有很多实用滴方子很详细滴。

  • 2、制作波士兰橙酒栋:雪碧,吉士丁片(加少量冷水泡软)隔水加热,雪碧稍冷倒入融化滴吉士丁液,搅拌,再倒入波士兰橙酒 。需要冷藏3-5小时。所以提前做。

  • 3、制作冻芝士慕斯层:奶油奶酪隔水软化加入细砂糖打至无颗粒状,加入柠檬汁,柠檬皮削拌匀,加入融化滴吉士丁液,加入打发的一半奶油(将奶油一次打好)。拌匀,倒入慕斯杯,放冰箱冷冻。

  • 4、制作酸奶慕斯层:原味酸奶加入糖粉搅拌完全溶解,加入柠檬汁,加入融化滴吉士丁液,放冰箱冷藏半小时至浓稠,取出拌入剩下滴奶油,在冻好滴芝士慕斯上摆好红西柚肉,倒入酸奶慕斯液。

  • 5、制作海洋生物巧克力:将巧克力融化倒入海洋动物模具冷却。

  • 6、最后将冻好滴慕斯杯取出,将冻好滴酒栋划拉成不规则滴形状填在慕斯杯上,最后摆上巧克力。