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舒芙蕾的最佳品尝时间只有6分钟,超过时间就完全塌陷。爱情亦然,心动的感觉还来不及细细品尝,就已然稍纵即逝了。

吉祥草16

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 2颗
  • 牛奶 105g
  • 高粉 18g
  • 黄油 18g
  • 细砂糖(加入牛奶) 20g
  • 细砂糖(加入蛋白) 15g
  • 糖粉 适量

- 步骤 -

  • 1、烤碗里抹黄油,倒入细砂糖摇晃后磕出多余的糖。

  • 2、黄油融化成液体后加入高粉,搅拌均匀成糊状。

  • 3、牛奶倒入奶锅加入砂糖,将牛奶煮沸。煮好的牛奶慢慢倒入黄油面粉糊中。一边倒一边搅拌,全部倒完搅拌均匀后,将混合的液体过筛倒回奶锅,重新用小火加热并不断搅拌,直至液体浓稠后离火冷却。

  • 4、取鸡蛋分开蛋黄蛋白,蛋黄加入冷却好的牛奶面糊,搅拌均匀。这时可以预热烤箱。

  • 5、黄白分次加入细砂糖,打至干性,即拿起打蛋器呈短小挺直的尖角。

  • 6、一半的蛋白加入蛋黄中,切拌均匀后倒入蛋白盆中,切拌均匀成舒芙蕾面糊。

  • 7、将面糊倒入准备好的模具,九分满。放入预热好的烤箱中,160度烤16分钟左右。

  • 8、出炉后撒上糖粉后马上享用吧。