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Miffy

- 准备食材 -

  • 低筋面粉100克,
  • 玉米淀粉100克,
  • 黄油100克,
  • 熟蛋黄2个,
  • 盐1克,
  • 糖粉60克

- 步骤 -

  • 1、准备好所有材料

  • 2、鸡蛋凉水下锅,水沸后煮8分钟,捞出放凉水冷却,取蛋黄在筛子上过筛,用勺子按压使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末

  • 3、这是过筛好的蛋黄,

  • 4、黄油软化后,加糖粉和盐,打发到体积稍微膨大

  • 5、把过筛好的蛋黄倒进打发的黄油了搅拌均匀

  • 6、把低粉和玉米淀粉混合过筛到打发的黄油里,然后揉成面团

  • 7、揉好的面团应该偏干,但是不因为干而散开,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏1个小时

  • 8、冷藏好的面团分成小剂子,揉成小球

  • 9、将小球放在铺了油纸的烤盘上,用大拇指按扁,会出现自然的裂纹

  • 10、烤箱预热10分钟,放入烤箱160度15分钟,边缘稍微发黄即可