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圣诞节觅到一套有趣的圣诞饼干图案模具,做了送朋友反馈很好,最近发现出了新年款,赶紧收了来。圣诞款当时做的事无色素版的,为了烘托气氛,新年款加入些色素,其实不用色素,完全用可可粉,红曲粉也可以的,看大家喜好啦,红曲粉的红没有色粉那么红罢了

之一

- 准备食材 -

  • 黄油 50克
  • 糖粉 18克
  • 炼乳 35克
  • 蛋黄 15克
  • 低粉 130克
  • 可可粉 适量
  • 红色粉(可用红曲粉代替) 适量
  • 金色粉 适量
  • 甘纳许(可用巧克力笔代替) 适量

- 步骤 -

  • 1、黄油室温软化(20-21度最好)加入一半糖粉用打蛋器低速搅拌均匀,再加入余下糖粉低速打到看不到糖粉,高速打到顺滑(顺滑就好,不要太发,太发饼干烤好过酥,容易碎)

  • 2、分两次加入炼乳,用打蛋器搅拌均匀(加入炼乳让面糊更细滑,饼干香甜)分次加入蛋黄,搅打均匀

  • 3、筛入低粉,按压翻底搅拌至没有干粉即可,放保鲜膜里,按压均匀成饼,包好保鲜膜放冰箱冷藏1小时

  • 4、取出擀至4mm厚的薄饼,用模具取型,把模具放在饼干上,用笔刷(水粉笔)粘可可粉、红色粉、金色粉依次画好(每个颜色的比要分着用,三个色我用了三支笔)

  • 5、好后放入烤盘(烤盘垫油纸)150度中层,上下火烤15分钟,好取出晾凉后用巧克力甘纳许画上小羊眼睛就大功告成啦

  • 6、此配方可以烤20块左右

  • 7、打包送小伙伴去喽