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这样烤出来的茄子倍儿好吃!可素可肉!

草莲

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 150克
  • 长茄子 1根
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 葱花 适量
  • 蒜末 适量
  • 蚝油 适量
  • 食用油 适量
  • 料酒 适量

- 步骤 -

  • 1、长茄子一根洗净,茄子表面全部抹上一层油,放在铺上锡纸的烤盘里,烤箱220°预热,中层烤30分钟。说明一下,我的烤箱温度偏低,一般200°烤20分钟就行,当然也跟茄子的大小有关,茄子必须抹上油,抹上油,抹上油!重要的事情说三遍!这样才能烤熟!烤好后用手轻拍,本来鼓鼓的茄子会马上瘪掉,说明熟了。

  • 2、猪里脊肉切成肉末。

  • 3、锅内放油,炒香葱花蒜末,倒入肉末翻炒。

  • 4、放入适量盐,老抽,蚝油,料酒,炒成肉酱,盛出。

  • 5、把烤好的茄子从上往下用刀拉开,茄子头部和底部都不要拉开到头,让茄子形成一个船样,这样会兜住肉酱。把里面的茄子肉也拉开几刀以便入味,倒入肉酱,要放在茄子里面,不要弄到外面。放入烤箱继续烤七八分钟就好了。

  • 6、挪到盘里,吃的时候可以把肉馅和茄子肉拌一下,融合在一起,就可以吃了。