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北方人,无面不欢。尤其数九寒天,外面冰天雪地回到家中,一碗热气腾腾的打卤面是最好不过的犒劳。一口面汤一口面,平凡朴实却很感动。

相见欢0922

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 2个
  • 西葫芦 1个
  • 西红柿 1个
  • 蒜薹 100g
  • 豆腐 150g
  • 白菜 100g
  • 香菜 少许
  • 葱姜蒜 适量
  • 油,盐,鸡汁,老抽,米醋,香油 以个人口味添加
  • 花椒,八角,干辣椒

- 步骤 -

  • 1、处理食材,清洗干净后切好待用。(不要问我切多大或者多小,我是按心情切的。。哈!)

  • 2、开火,上锅坐少许实用油,油热倒入鸡蛋液,凝固之后快速翻炒几下盛出待用。

  • 3、锅中重新坐油加热,加入花椒八角干辣椒,炸至变色之后捞出。加入葱姜蒜爆香,倒入白菜翻炒。

  • 4、西红柿下锅,加盐和老抽炒出菜汁

  • 5、西葫芦下锅翻炒几下,可加少许米醋,使西葫芦又脆又嫩

  • 6、豆腐,蒜薹,蒜末下锅翻炒

  • 7、所有食材炒至断生,然后将之前炒好的鸡蛋倒入,简单翻炒几下使味道融合

  • 8、菜里加开水,调入盐,鸡汁,米醋,香油,待菜卤翻滚一分钟左右关火,放入切好的香菜末提味。(不喜香菜的亲可以忽略~)盖锅盖闷两分钟。卤子成了!

  • 9、接下来就是煮面条喽。。不用我多说了吧!水开之后下面条,煮熟捞出,浇上香喷喷的鸡蛋卤,哇哇塞~不要太幸福哦!么么哒

  • 10、很有食欲对不对?奈何小女不会手擀面,买的现成的面条。。。什么面都可以!