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作为一个刚入坑得新手,我朋友曾经告诫过我,让我别做面包。理由麻烦。但是家里打蛋器被我玩烧了QAQ做不了蛋糕。肿么办!吐司好好玩得样子、于是我就开始各种坑!我是个坑爹、且不太严谨得人。这个配方~绝对木有问题,毕竟我做出来了嘛!但是教程可能会比...

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- 准备食材 -

  • 高粉 250g
  • 糖粉 50g
  • 酵母 2.5g~3g
  • 鸡蛋 1个
  • 奶粉 8g
  • 145g左右
  • 黄油 25g
  • 2.5g~3g

- 步骤 -

  • 1、将除黄油、盐。以外得所有材料依次倒入盆中。将它们和成一个光滑得面团(相亲相爱得一家人是吧a)

  • 2、手揉面团、推出去、拉回来、再推、再收回。(喂喂、那谁!我没让你把面团丢出去阿喂~)总之手掌别离开面,推揉嘛!你们懂我意思得对吧(咱没吃过猪肉也见过猪跑是吧~啥还不懂?行了、我看见你在跑了~)

  • 3、反复推揉、如果累了你可以将面团进行摔打(喂喂~一边摔打一边喊XX你个负心汉!!!这可不是我教得!我顶多想看你们边摔边唱小苹果!!!)

  • 4、对了,这点很重要!!!千万别看电视里(最近天天看海贼抽了)对着面团一顿拳打。我是不知道这样面团筋不筋到,反正你手会~(看图片你就知道)

  • 5、由于之前不正当揉面法(捶打法)晚上手肿了QAQ。好了言归正传,一小时后(大概、反正我是看了3集海贼才揉出来)检查能否拉出透明薄膜。

  • 6、拉出薄膜后加入黄油,盐重新揉合面团、配合摔打大概又一小时(因为我又看了3集海贼)拉出比上一回更透得薄膜

  • 7、整好得面团揉圆、放入盆中加盖湿毛巾发酵。面团两倍大时,取出来排气,分成三等份。让它休息松弛15分钟。

  • 8、取一块面团从上往下擀扁,再把它卷起来、你会得到一个圆柱体,将它擀长、卷好,放入吐司盒中、依此重复三个。

  • 9、盖上湿毛巾继续发酵。涨到九分满时盖上吐司盖(由于我看动漫忘记时间,等我2点多看它时他已经发漫出来很多。所以我就重新把它擀了一遍,只放了两个面团然后盖上湿毛巾,第二天早上才开始做。面团已经发足了。不会再涨)

  • 10、烤箱:170度中层40分钟(其实烤到30分钟就差不多了。我怕它上色太严重会糊掉就把温度改到140了,反正也就改个10分钟没有大得影响)

  • 11、内部结构

  • 12、想要这个做封面,再发一遍