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1、周末,我应北科社之邀,去北京图书订货会凑热闹。好家伙,那完全就是书海啊,如果要逛的话,几个小时绝对逛不完。

chochotang

- 准备食材 -

  • 蛋糕体:
  • 黄油 80g
  • 低筋面粉 220g
  • 泡打粉 1小勺
  • 细砂糖 60g
  • 牛奶 120g
  • 鸡蛋 100g
  • 速溶咖啡粉 2小勺
  • 热水 1大勺
  • 核桃碎 50g
  • 酥粒:
  • 面粉 60g
  • 红糖 60g
  • 黄油 20g
  • 意大利混合香料 1小勺
  • 热水 1大勺

- 步骤 -

  • 1、低筋面粉和泡打粉混合过筛,速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液并冷却备用。

  • 2、鸡蛋在大碗里打散。

  • 3、在鸡蛋里加入咖啡液、牛奶、细砂糖、溶化的黄油。

  • 4、搅拌均匀成为液体混合物。

  • 5、把液体混合物倒入过筛后的面粉里。

  • 6、用橡皮刮刀拌匀,使干湿材料混合在一起。(干湿材料完全混合即可,不要过度搅拌)

  • 7、在面糊里倒入核桃碎并拌匀。

  • 8、把蛋糕面糊倒入涂了油的蛋糕圆模里。

  • 9、接下来制作酥粒。把面粉、红糖、软化的黄油混合,用手搓匀。

  • 10、加入1小勺意大利混合香料和一大勺热水。

  • 11、用手继续搓匀,成为酥粒状。

  • 12、把酥粒均匀的洒在蛋糕面糊表面,把蛋糕模放入预热好170度的烤箱,烤1个小时左右。