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僮僮每次喝茶都喜欢点上一份红枣糕,喜欢它一层层的分开的感觉……

吴兰起

- 准备食材 -

  • 红枣 200g
  • 马蹄粉 250g
  • 桂圆 20粒
  • 红糖 100g
  • 1500ml
  • 阿胶 100g

- 步骤 -

  • 1、红枣200糕,洗净备用

  • 2、剪刀剪开,去核。

  • 3、阿胶60g,有条件加点黄酒隔水炖十分钟化开,红糖我放了两块方糖大小,不过过后感觉可以再甜一点,这个根据自己口感来。一起跟阿胶隔水炖开。我偷懒用阿胶打粉,跟红糖一起加200ml水水小小电饭锅煮五分钟。

  • 4、红枣肉,桂圆剥开加500ml水煮15分钟。出锅取出桂圆去核留肉。

  • 5、红枣桂圆肉打磨

  • 6、过滤,(小孩吃,过滤一下红枣皮,如果大人吃不是太在意口感可以不过滤)

  • 7、把3的阿胶糖水和过滤好的红枣桂圆混合,剩下的水取一个容器,放入250g马蹄粉,剩下的水慢慢倒入,调好马蹄粉跟3、5、一起混合。想要硬一点的可以再多加马蹄粉。

  • 8、我没蒸锅,用宜家面条锅,放三个方形乐扣玻璃盒,一次两汤勺正好一层两三毫米厚度的红枣糕。每次加红枣糕的材料时候都要搅一搅,以免马蹄粉沉底。浇上一层盖盖子蒸五分钟,一层一层依次浇上。最好定个计时器。(蒸之前饭盒上抹一点猪油,)

  • 9、这是分层照片,白色是刚倒入的浆,五分钟后就是红色啦:)1500ml正好做三大盒。放冰箱慢慢吃,三五天没问题。

  • 10、起锅放凉切开,需要吃就放出来蒸一下,美容补血养颜的红枣糕就做好了,绝对真材实料,不加明胶和琼脂的。马蹄粉清火,孩子吃也比较好。